חברים חדשים - נא לקרוא לפני כתיבה

152 תגובות [תגובה אחרונה]
לא מחובר
הצטרף ב: 09/04/2011

 

חברים חדשים בחובבי ציון, ברוכים הבאים. אנא קראו את כל ההוראות בעיון לפני שתתחילו לכתוב.

קריאת הכללים היא הכרחית כדי ליצור פורום שכיף להיות בו. 

1. אם אתם חברים חדשים, אתם מוזמנים לפתוח כאן תגובה חדשה ולהציג את עצמכם.

2. בהודעה עצמה אתם מוזמנים לספר על עצמכם: מי אתם, מהיכן, כמה זמן מבשלים, באיזו שיטה, באיזה ציוד וכל מה שעשוי לעניין את החברים הוותיקים.

3. אתם מוזמנים לצרף את מיקומכם ל מפת המבשלים שלנו. זה תמיד נחמד לגלות שיש עוד מבשל בייתי ברחוב הסמוך (במיוחד כשאתה מגלה שחסרים לך פקקים בדיוק בעיצומו של ביקבוק)

4. אסור לנצל את הבמה הזו כדי לפרסם מוצרים או לרשום הודעות ספאם. הודעות כאלה יימחקו מייד.

5. יש לשמור על כללי התנהגות נאותים ולכתוב בצורה שמכבדת את הכותב ואת הקבוצה. אסור להשמיץ, להעליב, לפגוע או לקלל חבר אחר, ולא משנה מה הסיבה.

6. אם אתם מגיבים לחברים חדשים, אל תסתפקו בהודעות קצרצרות של 3 מילים. מותר ורצוי לברך אבל בבקשה תהיו יותר ענייניים.

7. נא לא להקפיץ הודעות סתם, זה רק מפריע לחברים הבאמת חדשים.

8. במקרה ותהיה הפרה של החוקים, מנהלי הפורום יוכלו לערוך או למחוק את ההודעה בצירוף הודעה פרטית לכותב.

9. הנהלת הפורום מגנה כל שימוש בציוד בישול או אחר שהושג בדרכים לא כשרות (ובכלל זה חביות בירה בשימוש מסחרי וכד').
החוקים נועדו לטובת כולנו אז נא להקפיד לשמור עליהם!
(הכללים נכתבו בלשון זכר לשם נוחות בלבד וללא כוונה להדיר אף אחד/ת)

 

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

נראה לי שגם חברים ותיקים יכולים להציג את עצמם מחדש לטובת החדשים.

וגם כדי לעדכן את השאר בפיתוחים האחרונים בציוד ובתהליך שלהם.

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
התמונה של אור - הדרים
לא מחובר

מיקום

תל אביב
Israel
הצטרף ב: 12/21/2011

היי,


אני חבר חדש בפורום. קוראים לי אור ואני גר בתל אביב, התחלתי לבשל לא מזמן פזמ של 2 בישולים.

התחלתי לבשל ב All grain ככה לימדו אותי חברים שלי.

אני מבשל בנפח חלקי (סיר של 17 ליטר) על הגז בבית, בניתי לקראת הבישול השני מחליף חום בטבילה לקירור התירוש ואני מתכוון לעלות לאתר את תהליך הבנייה ומחירי החלקים כדי לעזור לחברים אחרים.

מה עוד יש להגיד.. בסה"כ תחביב דיי חדש אבל אני צופה לנו מערכת יחסים ארוכת שנים  Smile

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

ברוך הבא אור,

תסביר בבקשה את הכוונה "נפח חלקי", האם אתה מבשל בטצ' קטן או שאתה מבשל תירוש מרוכז ומדלל אותו אחרי הבישול?

 

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
התמונה של אור - הדרים
לא מחובר

מיקום

תל אביב
Israel
הצטרף ב: 12/21/2011

אני מבשל בסיר של 17 ליטר (לדעתי כמות של כ-15 ליטר)

ומוהל במים במיכל התסיסה - מאפשר לי להגיע לגרביטי הנכון.

תירוש מרוכז.

התמונה של דגן - הדובים
לא מחובר

מיקום

רעננה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

קח בחשבון שבצורת העבודה הזאת הניצולת של הכשות נמוכה יותר (מאחר ובנוסף להיות מושפעת ממשך הבישול היא גם פונקציה של גרביטי) וה-IBU שלך בפועל ייצא נמוך יותר ממה שמחושב על ידי התוכנה. בחלק מהתוכנות ניתן לשקף את צורת העבודה הזאת ולקבל תוצאה תקינה - לא בכולן.

התמונה של אור - הדרים
לא מחובר

מיקום

תל אביב
Israel
הצטרף ב: 12/21/2011

לא כל כך הבנתי, אתה אומר שניצול הכשות תלוי בגרביטי שהם מבושלים בה?



התמונה של דגן - הדובים
לא מחובר

מיקום

רעננה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

כן. זה בדיוק מה שאני אומר. חישוב IBU (יש יותר מנוסחא אחת) עושה שימוש בפרמטרים הבאים:

1) זמן (ברתיחה)
2) כמות כשות (משקל)
3) %AA - אחוז חומצות האלפא בכשות
4) גרביטי של התירוש
5) גודל הבישול (ליטר)
6) מקדם נצילות (תלוי בטריות הכשות, אם זה פרחים או קופתאות וכו')

המחשבון הזה הוא דוגמא ואפשר לשחר באמצעותו בפרמטרים השונים ולהבין את ההשפעה:

http://www.rooftopbrew.net/ibu.php

התמונה של אור - הדרים
לא מחובר

מיקום

תל אביב
Israel
הצטרף ב: 12/21/2011

הבנתי,

אז זה אומר שאני אצטרך לבשל יותר זמן כדי לקבל את אותה המרירות.

 

תודה

התמונה של דגן - הדובים
לא מחובר

מיקום

רעננה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

לא בדיוק. ממה שאני קראתי מעבר ל-70-80 דקות כבר אין השפעה לזמן. כנראה שאתה פשוט תצטרך לשים כמות קצת יותר גדולה של כשות (זה תקף בעיקר לכשות שאתה מוסיף בתחילת הבישול מן הסתם)

התמונה של tsvikagreener
לא מחובר

מיקום

נס ציונה
Israel
הצטרף ב: 11/04/2011

שמי צביקה ותחום העסוק שלי הוא ביוטכנולוגיה. תהליכי תסיסה (לא של בירה) הם חלק נכבד מעבודתי. עברתי את הקורס אצל גדי והבישול הראשון שלי היה Pale ale מתרכיז וגרעינים מיוחדים וגם הוספתי שורש ליקוריץ ועלי רוזמרין. את הבישול אני עושה בשיטה רדיקלית משהו - מכניס את התירוש עם חלק מהכשות והתבלינים לתוך בקבוקי פיירקס ועושה להם אוטוקלאב, כך שהם בטמפ' מעל 100 מעלות למשך שעה, אח"כ מוסיף את שאר הכשות והתבלינים למשך 15 דקות נוספות בטמפ' קרוב לרתיחה ובסוף קירור מהיר באמבט מים. לאחר שהטמפ' יורדת למתחת ל-20 מעלות מערבב היטב כדי להכניס חמצן וזורע את סטרטר השמרים שהכנתי מראש לתוך הבקבוקים עם התירוש המבושל. התסיסה היא בטמפ' מבוקרת לפי הצורך והסוף הוא העברה לדלי, הוספת סוכר למיגוז, מילוי הבקבוקים ויישון למשך שבועיים. את התקדמות התסיסה אני בודק ברפרקטומטר ביחידות בריקס שזה דומה לפלטו.

צביקה

לא מחובר

מיקום

afula
Israel
הצטרף ב: 02/26/2012

שלום לכולם אני אלדן מעפולה אני בן 23 עובד כ סו שף במסעדה. מבשל בירה מ2006. אני מבשל בעיקר DME+GRAIN ובתקופה הקרובה אני עובר ל

 ALL GRAIN בסיר של 50 ליטר שאני מקווה לקנות אותו ממקום עבודתי . המערכת שאני בונה היא סיר 50 ליטר עם שני גופי חימום ובקר טמפרטורה וטיימר עם

 ריליי הכוונה שרוב המערכת בעתיד תהייה אוטומטית.

התמונה של יובל- קאודרס
לא מחובר

מיקום

הרצליה
Israel
הצטרף ב: 04/29/2012

אהלן, תענוג להצטרף!

שמי יובל, סטודנט בן 25 מהרצליה (משפטים וראיית חשבון- כך שלצערי לא אוכל לתרום יותר מדי בתחום הבאמת מקצועי)

לבשל התחלתי לראשונה לפני שנה לערך, כרגע אני מבשל בסיר של 15 ליטר ומשלים למיכל של  20. לצערי ובגלל חוסר במקום ובתקציב אני מבשל עם רכז- ובעיקר בירות חיטה מתובלות היטב וחזקות.

בינתיים יוצא טעים לאללה- לכן אני ממשיך עם המתכון (מה גם שיוצא אותו דבר בכל בישול).

ל"מבשלה" קראנו קאודרס, וכמובן שתווית כבר יש (חלקה מופיע בתמונה).

מקווה שיהיה כיף

יובל

 

 

 

 

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

יובל, ברוך הבא.

יופי של תוית. נראה מקצועי מאד.

נראה אותך בברו פארטי השבוע?

 

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
התמונה של יובל- קאודרס
לא מחובר

מיקום

הרצליה
Israel
הצטרף ב: 04/29/2012

תודה רבה על המחמאה!

לצערי הרב מאד לברו פארטי הזו כבר לא אספיק להגיע עקב תכנונים קודמים. אבל בעתיד אנסה להגיע לכל האירועים! עכשיו שאני פה לא יהיו תירוצים

התמונה של Saint
לא מחובר

מיקום

נילי
Israel
הצטרף ב: 04/24/2010

שלום יובל!

   אנחנו מוכנים לסלוח לך על הברו פרטי בתנאי שתפתח פוסט ותסביר על התווית שלך - רעיון, קונספט, שיטת ההדפסה והדבקה, וכולה.

סיינט

 

לא מחובר

מיקום

מרידור
תל אביב
Israel
הצטרף ב: 04/30/2012

אהלן, אני ניצן יצחק גר בתל אביב. כרגע אני באמצע הכנת הבירה השנייה שלי, הראשונה היתה מסוג סטאוט וזו מסוג בראון אייל. אני מבשל כתחביב והספיוק שזה נותן הוא מטורף. עד עכשיו קניתי ציוד בBEER & BEYOND אבל לצערי הוא סגר. למישהו יש המלצה לספק אחר?


לא מחובר

מיקום

אורנית
Israel
הצטרף ב: 05/29/2010

תיסתקל למעלה - "קישורים"

http://zion.e-snif.com/content/%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D

רשף - המרכז לבירה

גדי - בירדי

התמונה של אלירן מבשלת חטאים
הצטרף ב: 08/03/2012

שלום, שמי אלירן ונדרמן ואני מבשל עם חבר - אריאל טולקצ'וב.

שם המבשלה - מבשלת חטאים.

חדשים טריים בתחום, מבשלים עם ערכה של בירדי.סיר נירוסטה יד שנייה 30 ליטר, כרגע מבשלים

גרעינים + רכז

עדיין בשלב איסוף הציוד, מחפשים מקרר, רוצים להדפיס תוויות, צילר נסיוני נבנה וטרם נוסה.

יש לנו ים שאלות ואנחנו זקוקים לכל העזרה שנוכל לקבל.

לא מחובר
הצטרף ב: 09/04/2011

נראה שהגעת למקום הנכון Laughing

ברוך הבא

לא מחובר

מיקום

Ovadia HaNavi 12
Kfar Saba
Israel
הצטרף ב: 10/26/2010

שלום שלום.

יוליאן, כפר סבא, מהנדס אלקטרוניקה מחשבים. לא מחשיב את עצמי למבשל עדיין, עוד לא צברתי קילומטראז'.

מאוד אוהב בירות כשותיות ויבשות, חובב איי-פי-איי מושבע.

חוקר את הנושא קרוב לשנתיים, מפאת חוסר זמן לצערי לא הגעתי ליותר משני בישולים. מבשל כרגע עם ציוד של חברים, רכז יבש. תוצאות לא משהו, כנראה הטמפ' גבוהה מדי.

לגבי ציוד אני מתנדנד בין ביאב פשטני לבראו-מייסטר של ספיידל (בירדי משווק אותם). 

חוסר מקום, חוסר זמן ופחד מהאשה ומזיהום דוחפים אותי לכיוון של מעט ציוד אבל יעיל.

מה שבטוח, אני צריך מקרר לתסיסה.

יופי של פורום,

תודה לכם מראש !

התמונה של ס. שמש
לא מחובר

מיקום

hagaon
pardes hana
Israel
הצטרף ב: 09/18/2012

שלום לכל חברי הפורום!

 שמי סוג'יי, מכרכור, (וטרינר במקצועי וביולוג)
מבשל מתחיל עם ניסיון של 2 בישולים בpartial mash/לקראת הבישול הראשון ב all grain.
מבשל בנפחים של כ 22 ליטר (המגבלה-סיר 27 ליטר) על כירת שדה. מקרר בplat chiler. מתסיס במקרר תסיסה.

 בעיצומו של תהליך מרתק של איסוף ציוד מכל הבא ליד... ושיפור הקיים.

 מקווה להיות חלק פעיל בפורום ומודה לחברים על הדיונים המרתקים שלימדו אותי רבות.

בתסיסה: dark boston lager  בחבית:בירת חיטה, רובוסט פורטר. APA, סיידר תפוחים.

התמונה של דגן - הדובים
לא מחובר

מיקום

רעננה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

ברוך המצטרף סוג'יי!!

לא מחובר

מיקום

פעמונית
נס ציונה
Israel
הצטרף ב: 10/03/2012

שלום לכולם,

אני רובי שם-טוב. מנס-ציונה

מבשל חדש כרגע בבקבוק בירת חיטה מקיט יבש,

בשבוע הבא מבשל סטאוט מרכז וגרעינים בpartial.

כמו כל המתחילים בפורום גם אני בשלב איסוף ציוד.

מעוניין להצטרף למי שאפשר לטובת למידה וקבלת החלטה על המשך הדרך לא רק מסרטוני YOUTUBE 

ומידע יבש בפורומים. 

מעוניין לבשל AG.

 

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

רובי,

ברוך הבא. אתה מוזמן לפנות אלי בפרטי לגבי הצטרפות לבישול. אינשאללה זה יקרה עוד השבוע. Laughing

אני גר במודיעין. 

ואתה כמובן מוזמן למפגש שמתקיים מחר ברינתיה. 

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
לא מחובר

מיקום

פעמונית
נס ציונה
Israel
הצטרף ב: 10/03/2012

תודה נועם.

בנוגע להיום לא נראה לי שאוכל להגיע צריך לברר עם הגברת.

בנוגע לבישול אצלך שולח הודעה בפרטי.

 

לא מחובר

מיקום

מענית
Israel
הצטרף ב: 10/01/2012

שלום לכולם,
שמי ארי , גר בקיבוץ מענית, מבשל כבר למעלה משלוש שנים, ביולוג (בחיים לא עבר לי בראש לבשל באוטוקלאב - סחטיין צביקה) ומבשל אחת לשבועיים בערך.
אני לא יודע אם אני לבד בעניין הזה אבל מזה זמן שחומרי הגלם הזמינים לנו מתחילים להזכיר לי את תקופת הצנע....

הגרוע מכל - השמרים. כל בירות הבוטיק והביתיות, טובות ככל שתהינה, סובלות מדימיון מדאיג בטעם. לכן אני אשמח מאד לקבל ולבסס מאגר מקומי של שמרים (מי אמר "שוק שחור???") - אני מאד אשמח להעמיד את כל נסיוני המקצועי והתחביבי לטובת העניין, בכדי שכולנו נוכל להנות ממגוון של שמרים וטעמים.

מי שמחזיק ב-clone של White Labs או כל שמר נוזלי שלא משווק בארץ - אשמח אם ייצור איתי קשר.

לא מחובר

מיקום

בנימינה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

ארי
יש לך תנאים להקפאה והחייאה מחדש של שמרים?

התמונה של גיל
לא מחובר

מיקום

מאור
מאור
Israel
הצטרף ב: 05/04/2010

הי ארי,

ברוך הבא! במקרה בדיוק יש אצלי במקרר שלוש מבחנות עם שמרים נוזליים שהבאתי מארה"ב.

גיל (אבא של יובל)

מעוניין לחלוק שק לתת חיטה - צרו קשר כאן או בנייד 054.261.0303

www.bronsteiner.com

התמונה של חיים גולן
לא מחובר

מיקום

beer st
ראשון לציון
Israel
הצטרף ב: 10/29/2012

בס"ד
היי לכולם שמי חיים גולן מראשון לציון בן 39 עובד בתאגיד המים בראשון
חיידק הבירה נדבק אלי אחרי טעימה של בירה עשוייה הייטב מאחד התושבים שהייתי אצלו בבדיקת מיים מסויימת
לאחר יומיים מצאתי את עצמי קונה ציוד וחומרים לבישול התחלתי את הבישול הראשון שלי לפני שבוע
בירה מסוג פילזנר בהירה
אז אני חדש בעסק של הבירה אבל מאוד מתעניין בעניין המעבדתי והעשייתי
אני מאחל לכולם הצלחה עם המבשלה ומקווה להצליח גם
תודה חיים גולן

חיים גולן

לא מחובר

מיקום

כפר ויתקין
Israel
הצטרף ב: 11/15/2010

חיים שלום
ברוך הבא, העם זקוק לאנשים שמבינים במים. היו פה כבר הרבה דיונים בנושא.

אבי

לא מחובר

מיקום

כפר סבא
Israel
הצטרף ב: 12/04/2012

 

שלום לכולם

 

שמי חובב עמיר והצטרפתי היום, אני בן 29, סטארט אפיסט מתחום הסלולר.

גר בכפר סבא.

את הבישול הראשון שלי עשיתי לפני שבוע עם ציוד מינימלי (STEEPING בסיר של 10 ליטר והשלמה ל20) והמטרה שלי הייתה בירה חיטה.

משום מה יצא לי DUNKLE עכורה עם מתיקות גבוהה.

אני לא דואג, רק אתמול ביקבקתי אותה אבל אני אוהב אותה כי היא שלי והכל יישתה בסוף..

 

צורת הבישול שאני מנסה להגיע אליה היא כמה שיותר מדעית אז אני משתדל

לקרוא כמה שיותר על הכימיה מאחורי הבירה.

 

אני אשמח לכל עזרה ואני כאן בשביל לתקשר עם אנשים כמוכם.

יום טוב לכולם

בירה? כן, נראה לי ששמעתי על זה.

 

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

ברוך הבא חובב. בהצלחה!

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
התמונה של ליאור - מבשלת משיח
הצטרף ב: 12/25/2012

שלום לכולם!

שמי ליאור, 

התחלתי לבשל בירה לפני כמעט שנה ובד בבד אני ושני שותפי הקמנו את מבשלת משיח.

לעת עתה, אני מבשל בירה ברמה ביתית. אני משתמש ברכז לתת, אך אני רוצה להתחיל לבשל All Grain.

אשמח ללמוד מכם וכמובן לשתף אתכם בידע שצברתי.

אני ביולוג ימי בהכשרתי ובימים אלו אני לומד לתואר שני באוניברסיטת בן גוריון.

 

שיהיה לכולם שבוע נפלא ושנה טובה!

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

ברוך הבא ובהצלחה

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
לא מחובר

מיקום

בנימינה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

ברוך הבא

 

ממליץ לך להצטרף לבישול אצל החלוצים(הם עדיין בבאר שבע?) על מנת ללמוד את הדקויות בבישול אול גריין

התמונה של דגן - הדובים
לא מחובר

מיקום

רעננה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

בדוק במפת המבשלים בתפריט העליון (ועל הדרך עדכן את הכתובת שלך) - ראיתי שיש 3 מבשלים בבאר שבע והסביבה. צור איתם קשר בפרטי ובדוק אפשרות ליפול עליהם ליום בישול. אני מנחש שיקבלו אותך בשמחה.

לא מחובר

מיקום

בית לחם הגלילית
Israel
הצטרף ב: 12/17/2012

 

הי. קצת על עצמי,  שמי נעמה לוי, אני בת 30. גרה בבית לחם הגלילית. אמא צעירה לילדה בת שנה.  למדתי ביולוגיה באוניברסיטה באוסטין טקסס . שם לא רק שנחשפתי  לבירות ארטיסן שמוצעים בכל מכולת ופאב אלא גם התנסתי לראשונה בהכנת סיידר תפןחים אלכוהולי . כנראה שאז התאהבתי  ברעש המקסים הזה של שמרים שעובדים קשה בשבילי להכין משקה אלכוהולי טעים. אני כרגע לומדת "מתמחה בייצור יין" בתל חי, אבל מוצאת שאין לי סבלנות לחכות להזדמנות של פעם בשנה להכין יין. אז במקביל, בשביל להנות מהתעסקות בתסיסה,  מצאתי את עצמי רוכשת קיט לבירה. אז מה שהתחיל כהתעסקות שאמורה להעביר את הזמן עד הבציר הבא, נגלה כעולם עשיר ומרתק שאולי אף מושך אותי יותר מיין!
 .אז אני קצת חדשה לעולם הבישול הביתי. עשיתי כבר כמה נגלות קטנות (20 ליטר) עם רכז שלדעתי יצאו טובות מאד.
אשמח ללמוד לבשל אול-גריין אבל כרגע עם מגבלות של ציוד וזמן אמשיך כנראה עם הרכז... ץ
יאללה יום גשום וחורפי מעולה לכולם
התמונה של אלון coZary
לא מחובר

מיקום

זכרון יעקב
Israel
הצטרף ב: 02/24/2010

ברוכה הבאה!

 את מוזמנת לאחד הבישולים אצלי...

אלון


התמונה של אור וורנר
לא מחובר

מיקום

כפר סבא
Israel
הצטרף ב: 10/07/2012

טוב-הגיע הזמן באמת!

אני אור, בן 24 מכפ"ס. מבשל לעיתים רחוקות מדי כבר שנתיים, אבל עת שיחרורי וחזרתי מחו"ל הנושא בתהליכי שינוי. כרגע אני מבשל partial mash בסיר 35 ליטר מאלומיניום (חדש חדש, השבוע בישול ראשון איתו), כבר השגתי מקרר ובקרוב אני מקווה לעבור לייצר all grain ולקרר 'טבעי'. לצערי כרגע אני מוגבל במיכלי התססה ויכול לייצר עד שתי תסיסות באותו הזמן.

עד עכשיו יצרתי british brown ale שהיה מעולה (המפה המופיעה בסמל הבירה אינה ארץ ישראל השלמה בניגוד לדעת רבים אלא מפת השלטון המנדטורי של הבריטים בא"י-הדבר הבריטי הגדול ביותר שהיה כאן), לאגר צ'כי כהה שעונה לשם אווה, ולאחרונה הצטרף לשורות לאגר מינכן כהה וקל לכבוד חתונה של חבר. אני מאמין בכך שבירות לא צריכות להיות מטורפות אלא טעימות ופשוטות-ולכן הסגנון שלי.

שמח על הפורום-יש פה אחלה אנשים ומקור ידע גדול.

התמונה של ניצן זיצר
לא מחובר

מיקום

בן גוריון
רעננה
Israel
הצטרף ב: 07/26/2012

 

אהלן, אני ניצן, בן 21 מרעננה, לומד כרגע הנדסת מכונות בטכניון במסגרת העתודה.

התחלתי לבשל לפני חודשיים בערך, אני וחברי לבלוג מבשלים כרגע מרכז + specialty grains, עד שנוכל לרכז כמה משכורות צבאיות ולקנות לנו סיר בנפח נורמלי (כרגע משתמשים בסיר עם נפח של 16 ליטר). 

אנחנו רוצים לבשל AG בקרוב, כרגע מתארגנים על מאש טאן בצורת צידנית(שרק צריך לאבזר) , צ'ילר (שרק צריך לבנות) וסיר בנפח מתאים(שרק צריך לקנות) . אני בעיקר אוהב IPA, סטאוטים מעושנים ודברים מעניינים למיניהם, ולשם אני גם רוצה ללכת בבישולים שלי. 

 

בירה אהובה - 60 min ipa של החבר'ה מדוגפיש. 

 

 

לא מחובר

מיקום

בנימינה
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

יש לי להשאיל לכם סיר ישן עד שתשיגו

וממליץ לכם להתחיל BIAB 

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

+ NO CHILL

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
התמונה של ניצן זיצר
לא מחובר

מיקום

בן גוריון
רעננה
Israel
הצטרף ב: 07/26/2012

בדיוק היום היו לי שעתיים חופשיות אחרי המבחן...בניתי CFC לפי המפרט של דגן...

מישהו יכול להמליץ על איך מנקים את הדבר הזה לפני שימוש\אחרי שימוש?

התמונה של אלון coZary
לא מחובר

מיקום

זכרון יעקב
Israel
הצטרף ב: 02/24/2010

חבל שלא שאלת את השאלה הזאת לפני שהחלטת לבנות CFC, גם בבחינת ניקוי צ'ילר טבול עדיף...

לשאלתך - מומלץ מאד לנקות את הצ'ילר מיד אחרי השימוש ע"י הזרמה של מים או מים עם חומר ניקוי (המוקבל הוא PBW) דרכו


התמונה של ניצן זיצר
לא מחובר

מיקום

בן גוריון
רעננה
Israel
הצטרף ב: 07/26/2012

א. מאיפה אני משיג PBW בארץ?

ב. לפני שימוש גם PBW או סטארסן?

התמונה של יוחאי מיטל
לא מחובר

מיקום

רעננה
Israel
הצטרף ב: 01/31/2013

אהלן חברים!
אני יוחאי. מרעננה. בן 20.  
כרגע משרת בצה"ל, ומקווה לסיים מסלול בתחום טג"ח (טיפוס, גלישה, חילוץ) בשבועיים הקרובים.

עיקר ההתעסקות שלי בעולם הבירה, ובייחוד בעולם הבירה הישראלי היה שותפות באתר 'בירבלוג'- בלוג בירה ישראלי. 
באתר אני משמש ככותב ועורך- יחד עם ניצן זיצר שהצטרף גם לכאן לא מכבר, וכמעצב גרפי. 

לפני כחודשיים התחלנו כל חברי האתר לבשל יחד, כחלק מהעמקת העניין, והרצון שלנו לחקור ולהבין קצת את מאחורי הקלעים. 
כמובן שהאתגר, והרצון ליצור את הבירות שמתאימות לנו- מהווים גם הם דרייב משמעותי. 

הסגנונות האהובים עלי הם סטאוט, IPA, וחיטות עשירות וכבדות כמו וייצן-בוק. 
כרגע נלהב במיוחד להבין את התהליכים וההשפעות של המשתנים השונים, לערוך ניסויים, לבדוק וללמוד. 

אז נעים להכיר!
מזמין את כולכם להכנס לאתר, להתרשם ולחוות לנו את דעתכם!

יוחאי מיטל. 

התמונה של ליאור - הברון
לא מחובר

מיקום

מזל אריה 2
הוד השרון
Israel
הצטרף ב: 02/28/2012

אמנם אני כבר לא "חדש" אבל שמתי לב שלא כתבתי פה אז הנה:

אני ליאור, בן 26 מהוד השרון. אני בעל תואר ראשון בביולוגיה ומקווה להתקבל שנה הבאה ללימודי רפואה. נחשפתי לעולם של הבישול הביתי בעקבות זה שלמדתי על תהליך הפרמנטציה בקורס "עולם הפטריות" שלקחתי במסגרת התואר.

התחלתי לבשל לפני קצת פחות משנה. לאחרונה עברתי לבישול AG בשיטת BIAB (סיר אלומיניום 40 ליטר).

עד היום בישלתי כ-11 סוגי בירה.

 

 

 

מיקום

רבי פנחס
תל אביב יפו
Israel
הצטרף ב: 01/23/2013

שלום לכולם,


עד כה עיינתי בפורום בהנאה כמבשל-צללים, והגיע הזמן להציג את עצמי.


שמי גיא, בן 27 מת"א, בעל תואר ראשון במשפטים וכלכלה, כיום מבלה את זמני בהתמחות במשרד עו"ד בתחום הקניין הרוחני.


בשעות הפנאי הספורות אני מבשל תחת השם 'פנינה' (השם נבחר עוד לפני הבישול הראשון, כמיטב המסורת להנצחת סבים וסבתות).מבשל כבר כמה חודשים מרכז, בציוד מינימאלי, תוך כדי קריאה ולמידת הנושא על גבול האובססיביות. בימים אלו מתכנן את נטישת הרכז והמעבר לAG (וככה"נ לבישול בחשמל, חרף הפגיעה הפוטנציאלית בכוח הגברא).


האמת שאת צעדי הראשונים בתחום הבירה עשיתי כבר לפני למעלה מעשור, אך עקב דפיציט חריף בידע ולא מעט יומרה, הבירה יצאה אסון מוחלט (הבישול הראשון התחיל מקניית גרעיני שעורה, הנבטה וקליה עצמית - על בסיס ידע שנשמר מכיתה א' בהנבטת שעועית). לאחר מכן לא נטשתי לגמרי את תחום ייצור האלכוהול הביתי - עברתי לייצור יין, עד שלבסוף החלטתי לחזור למקורות ולבשל בירה - ובינתיים ההתקדמות נראית מבטיחה.


אשמח להצרף לאחד המבשלים הותיקים לבישול AG (בסופי שבוע..).



 

לא מחובר
הצטרף ב: 05/02/2013

אהלן!

שמי מאור גר ברמלה (אל תתעסקו! :)) מבשל מתחיל. (3 בישולים סה"כ) מבשל עם רכז, תירוש מרוכז ואז מדלל בדלי התסיסה... 

מאוד נהנה מהעיסוק וובכלל כיף שאנשים עפים על התוצר הסופי... :)

את הפורום חפרתי בשבוע האחרון מכל כיוון ולמדתי מלא! תודה (ככה כוללת לכולם על המידע וזה) 

 

באותה נשימה.

מהבישול הא רוצה "להשתדרג" ולכן מביא מקרר לתסיסה ומחבר אליו תרמוסטט אלקטורני, הבנתיח שזה השדרוג הראשון שרצוי לעשות ( גם נראה לי הכי הגיוני)

בכל מקרה- חשבתי על להביא מקרר משרדי קטן, היות ודלי התסיסה הרגיל לא נכנס למקרר חשבתי על לעשות מיכל תסיסה מותאם למקרר ובכך לנצל את כל הנפח שהמקרר הקטן הזה מציע ועדיין לחסוך במקום...

שאלתי היא כזו- האם אפשר (מבחינה סניטרית) לעשות מיכל מותאם בגודל מפלקסיגלס? החומרים שיבואו במגע עם התירוש יהיו הפלקסיגלס ודבק סיליקון שיחבר בין הלוחות. אני יודע שזה חומר מאוד עמיד וגם יהיה ממש מגניב לפץוח דלת של מקרר ולראות בפנים מיכל תסיסה שקוף- שהוא בדיוק בגודל המקרר :)

 

אשמח לשתובות הערות הארות וכו'.

 

אחלה יום ובישול נעים :)

 

התמונה של נועם - שיבולת
לא מחובר

מיקום

נחל שורק 18
מודיעין
Israel
הצטרף ב: 01/13/2010

מאור, זה נשמע כמו פרוייקט מאתגר אך מיותר. מה מידות פנים המקרר? אולי יש מיכל תסיסה קיים שיכול להתאים?

בתסיסה: סייזון , למביק בחבית אלון. בחבית: בלונד בלגי, בלונד סטאוט, פילס, אוקטוברפסט
Feedback Form