אני רואה שיש לי גם בעיות באינטרנט.. אם אפשר למחוק את שני הדפים האחרים שנפתחו אותו דבר זה יהיה אחלה.

אסף,

קודם כל להבין את המצב הנוכחי. קיימות שתי אפשרויות: 1) שלא התחילה תסיסה; 2) שיש תסיסה ואין בועות בנשם.

המצב הראשון יכול לנבוע מטמפרטורה נמוכה או מ"חיות" נמוכה של השמרים. אני זוכר למשל שבעבר היו אצוות מסויימות של שמרים שהיו פגומים, אבל ברוב הגדול של המקרים השמרים היבשים בריאים וטובים.

המצב השני יכול לנבוע מבעיה של איטום לקוי של מיכל התסיסה. גם אם הדלי נראה סגור טוב, בריחה קטנה של גז יכולה להביא למצב שתהיה תסיסה טובה ובריאה אבל ללא בועות בנשם. האינדיקציה הטובה ביותר לתסיסה היא ויזואלית - קצף בשלבים הראשונים ו"כתר" על דפנות המיכל בשלבים המאוחרים יותר.

אם נניח לרגע ששלת את המצב השני, חשוב לדעת באיזה טמפרטורה של תירוש הגשת את השמרים ובאיזה טמפרטורה המיכלים שהו מאז הוגשו השמרים. יכול לספק קצת יותר פרטים?

בא נחכה עוד יום

אגב - העץ נכנס לתסיסה הראשונית?

בדר"כ מחכים איתו...

בדקתי עכשיו ועוד אין סימני תסיסה

קיררתי לטמפרטורה של משהו כמו 27 מעלות בסוף הבישול ועכשיו המיכל עומד בחדר בטמפרטורה של 20-19 מעלות אני חושב..

את השבבים הכנסתי לתסיסה הראשונה כי ככה זה ביין, התלבטתי על זה וגם שאלתי בדיון של שבבי עץ אבל לא קיבלתי תשובה אז הימרתי על הדרך שבה מחכים פחות

אסף,

פתחת את מכסה הדלי והבטת פנימה?

האם אתה בטוח שאין בכלל קצף על פני הנוזל וטבעת שמרים צמודה לדפנות בגובה הנוזל?

טוב תססו שני המיכלים.. כנראה זה לקח זמן בגלל הקור, תודה.